中文名
蔗糖脂肪酸酯
外文名
Sucrose Fatty Acid Esters
水溶性
单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
外 观
白色至黄色的粉末、无色至微黄色的粘稠液体或软固体
应 用
乳化剂、保鲜剂，用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等
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