常用名 甲壳素

别  名 壳多糖 | 几丁质 | 聚乙酰氨基葡糖 | 甲壳 | 明角质 | 甲壳质 

英文名 chitin

CAS号 1398-61-4 

EINECS 222-311-2

分子式 C8H15NO6

分子量 221.20800

密  度 1.37 g/cm3 

沸  点 522.4oC 

熔  点 >300°C

闪  点 269.8oC

性  状 白色至米色固体

溶解性 溶于浓盐酸、硫酸、冰醋酸和78-97%磷酸，不溶于水、稀酸、碱、醇及其他有机溶剂。