中文名称3-甲硫基丙醇

英文名称3-Methylthiopropanol

CAS 505-10-2

EINECS 编号208-004-6

分子式C4H10OS

MDL 编号MFCD00036560

分子量106.19

中文别名

3-甲硫基丙醇

3-(甲硫基)-1-丙醇

3-甲巯基-1-丙醇

γ-甲巯基丙醇

甲硫基丙醇

3-(甲基硫代)-1-丙醇

外观性状淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。

天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。

熔点-100°C (estimate)

沸点89-90 °C13 mm Hg(lit.)

密度1.03 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA3415

折射率n20/D 1.49(lit.)

闪点195 °F

储存条件Sealed in dry,2-8°C

酸度系数(pKa)14.87±0.10(Predicted)

形态液体（估计）

比重1.03

颜色透明无色至淡黄色

气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous onion sweet soup vegetable

香型meaty